Ensalada de garbanzos Chimi

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Ensalada de garbanzos Chimi

Autor: SCG + EATS

¡Hoy es el Día Nacional de la Ensalada! A nuestro equipo educativo le encanta enseñar a nuestros alumnos lo deliciosa y divertida que puede ser una ensalada. Aquí tenéis una receta clásica de ensalada que Brightie y Erica utilizan en nuestros programas de nutrición. ¡Nos encanta que nuestros alumnos se lleven estas recetas a casa para compartirlas con sus familias! 🥗 #mesnacionaldelaensalada

Ingredientes

Ingredientes de la ensalada

• 1 lata de garbanzos
• 1 pepino inglés
• 1/4 de cebolla roja
• tomates cherry
• feta

Chimichurri

• 1 manojo de perejil
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta

Instrucciones

1. Prepara el chimichurri mezclando todos los ingredientes en un robot de cocina y triturándolos. También puedes picar los ingredientes finamente y mezclarlos.
2. Escurre y enjuaga los garbanzos. Pica el pepino y los tomates, y corta la cebolla roja en rodajas finas.
3. Mezcla todos los ingredientes de la ensalada, sazónalos con sal y aliñalos con el chimichurri.

Alérgenos: coco, frutos secos