Susan Odell, presidenta

Aunque acaba de ser elegida presidenta de la junta directiva, Susan no es ninguna novata. Desde 1998, cuando dejó su trabajo en gestión financiera para asistir a una escuela de cocina, se ha dedicado con pasión a la educación alimentaria y la alimentación saludable. Desde entonces, ha sido profesora de cocina, defensora de la conexión entre los productores locales y los consumidores y, más recientemente, empresaria con un pequeño negocio de alimentos especiales. Susan participó en la creación inicial de EATS Park City y está encantada de haber sido testigo del florecimiento de la organización hasta convertirse en lo que hoy es Summit Community Gardens - EATS.

Melissa Stock, expresidenta

Melissa ocupó el cargo de presidenta de la junta directiva entre 2021 y 2025. Su experiencia en la gestión de organizaciones sin ánimo de lucro contribuyó a dirigir, desarrollar y hacer crecer la organización, así como a ampliar los programas en direcciones equitativas que se ajustan a los valores de la comunidad de Park City.

Recientemente se mudó a Park City desde Washington DC, donde trabajó como directora financiera de una ONG internacional durante catorce años. Supervisaba la contabilidad, la gestión de inversiones y la información financiera de toda la organización.

Desde que se mudó a Utah, Melissa disfruta asesorando a diversas organizaciones internacionales sin ánimo de lucro, participando en juntas y comités locales sin ánimo de lucro y asesorando a pequeñas empresas. Su pasión por la salud y la nutrición comenzó mientras criaba a sus dos hijos en edad escolar, a quienes a menudo tenía que recordarles por qué no podían comer pizza en todas las comidas.

Joan Meixner, tesorera

Joan ha formado parte de la junta directiva de Summit Community Gardens y EATS durante varios años y es su tesorera desde 2024. Residente del condado de Summit desde hace más de siete años, aporta a la junta una profunda perspectiva financiera y su amor por nuestro huerto comunitario.  Su experiencia profesional incluye muchos años en el sector inmobiliario comercial en puestos de atención al cliente centrados en el desarrollo empresarial, el desarrollo de estrategias, el análisis financiero y la facilitación y ejecución de acuerdos, más recientemente en CBRE, con experiencia previa en contabilidad pública como auditora.  

Bonnie Feola, miembro de la junta directiva

Bonnie es pediatra y chef certificada que guía a los padres en el desarrollo de la alfabetización gustativa de sus hijos, es decir, la capacidad de sentirse cómodos con nuevos sabores y a gusto en la mesa. A través de sus escritos semanales y su orientación personalizada, aclara el «cómo» aliviar las frustraciones a la hora de comer y crear calma y confianza en la mesa. La «Dra. Bonnie» se formó en pediatría en el Texas Children’s Hospital, obtuvo su certificación de chef en el Park City Culinary Institute y completó una formación avanzada en medicina culinaria a través del programa CHEF Coaching de la Facultad de Medicina de Harvard. Como fundadora de Nibbles and Sprouts™ y Fussy to Foodie™ Collective, combina su experiencia médica con sus conocimientos culinarios para guiar a las familias en un enfoque alineado con el desarrollo que invita a los niños a experimentar nuevos sabores a un ritmo que se siente natural, tranquilo y conectado. La Dra. Bonnie vive en Salt Lake City y tiene el honor de formar parte de la junta directiva de SCG-EATS. Aporta una perspectiva pediátrica de la medicina culinaria que respalda el compromiso de la organización de ayudar a los niños y las familias a conectar con los alimentos frescos y el aprendizaje significativo en toda nuestra comunidad.

Caitlin Ladd, miembro de la junta directiva

Caitlin se unió a EATS como miembro de la junta directiva en 2021 y como secretaria en 2022. Siguió siendo un miembro clave de la junta después de que EATS y Summit Community Gardens se fusionaran.

Como abogada especializada en derecho laboral y empleo en Nueva York, Caitlin cuenta con más de una década de experiencia asesorando a empleadores y organizaciones sin ánimo de lucro sobre las mejores prácticas en materia de recursos humanos y relaciones laborales. Caitlin obtuvo su licenciatura en la Universidad James Madison y su doctorado en Derecho en la Facultad de Derecho de la Universidad de St. John.

Caitlin vive en Park City desde 2016 con su marido, Del, y sus tres hijos. Es miembro activo de la Asociación de Padres y Maestros (PTA) de Parley's Park y de la comunidad Little Miners Montessori, además de voluntaria y colaboradora comprometida con diversas organizaciones sin ánimo de lucro de esta maravillosa comunidad.

Miriam Nieto, miembro del consejo de administración

Miriam Nieto es directora de Educación en Holy Cross Ministries, donde lidera iniciativas que empoderan a las familias y preparan a los niños para el éxito a lo largo de toda su vida. Desde que se incorporó a la organización, ha desempeñado un papel fundamental en el avance de la educación infantil y la participación familiar. Originaria de Ciudad de México, Miriam se licenció en Educación Infantil por la Universidad Nacional de México. Como orgullosa miembro de la comunidad latina, le apasiona defender y trabajar junto a las familias latinas para garantizar que tengan acceso a recursos y oportunidades. Miriam está comprometida con la construcción de comunidades sólidas en las que todos los niños, y todas las familias, tengan la oportunidad de prosperar. Fuera del trabajo, le encanta viajar, disfruta y se llena de energía pasando tiempo con sus amigos, y atesora los momentos con su familia.

Mell Gallahue, miembro de la junta directiva

¡Foto y biografía próximamente!