Encurtidos de rábano fáciles

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Encurtidos de rábano fáciles

Autor: SCG + EATS

Los rábanos cuentan con una rica historia cultural y son muy apreciados en las tradiciones culinarias de todo el mundo. Desde los vivos colores del «arte del rábano» mexicano hasta el delicado crujido de los rábanos franceses al desayuno, estas versátiles hortalizas se disfrutan en diversas cocinas y tradiciones culinarias.

Ingredientes

Ingredientes

• 1 manojo de rábanos ~ 225 g, cortados en rodajas de 3 mm
• 1/2 taza de sidra blanca o de manzana
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 de taza de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce molido (opcional)

Instrucciones

Preparación

1. Prepara los rábanos: Lava bien los rábanos y quítales las hojas y los tallos. Corta los rábanos en rodajas finas y colócalos en un frasco esterilizado.
2. Prepara el adobo: calienta el vinagre, las especias, el azúcar y la sal en una cacerola hasta que hierva y, a continuación, viértelo sobre los rábanos.
3. Tapar y guardar: tapa el frasco y deja que se enfríe. Deja que los rábanos se maceren durante al menos 2 o 3 días, pero hasta 4 meses en la nevera.